Újabb tojáspótlék készül betörni az európai piacra: miközben a húspótlékok egyre népszerűbbek, és egyre nagyobb bevételt termelnek, a tojást a legtöbben méltatlanul hanyagolják. Pedig igény lenne rá: Tanja Bogumil, a Perfeggt nevű berlini cég társalapítója szerint még bőven van ott hely, a tojás továbbra is rendkívül népszerű, de a fenntartható forrásból származó, vegán tojás továbbra is ritkának számít.

A cég tojáspótlója lóbabból készül, a folyékony terméket rántottához vagy omletthez ajánlják. A növényi alapú tojáslé sütve megalkotói szerint textúrára, illatra és ízre is hasonlít a valódi tojáshoz. Bogumil szerint a tojástermelés kizsákmányolja a Földet, a lóbab viszont kiváló fenntartható fehérjeforrás, ráadásul Bogumil szerint a termék íze sem rossz, így reméli, hogy sokan váltanak rá majd a valódi tojásról is.

Teljes cikk:

https://qubit.hu/2021/11/26/a-mucsirke-utan-jovore-jon-a-mutojas-is